又到春暖花開(kāi)時(shí)，小龍蝦搶“鮮”上市。近日，樂(lè)至夜市人聲鼎沸，肥美的小龍蝦占有一席之地，餐飲店內(nèi)廚師們不停忙碌，服務(wù)員來(lái)回穿梭，把一份份顏色紅亮、香氣四溢的小龍蝦端上餐桌。

  “最近吃蝦的季節(jié)到了，今天專(zhuān)門(mén)約了幾個(gè)朋友來(lái)吃小龍蝦，味道確實(shí)不錯(cuò)，而且價(jià)格也實(shí)惠。”食客楊先生告訴記者，小龍蝦鮮香麻辣，是朋友聚會(huì)的不二選擇。

  據(jù)了解，樂(lè)至小龍蝦在早春時(shí)節(jié)成熟，蝦肉緊實(shí)、口感鮮美，價(jià)格按重量而分層浮動(dòng)，單個(gè)重量在4錢(qián)左右的小蝦，相比單個(gè)重量在7錢(qián)以上的大蝦，兩者的價(jià)差可達(dá)10元/斤。為迎合這波小龍蝦的銷(xiāo)售旺季，各餐飲店也做足準(zhǔn)備，相繼推出各式口味，為食客提供多樣化的味蕾享受。

  “從今年3月份開(kāi)始，就進(jìn)入了吃小龍蝦的火爆季節(jié)，我們店采用的全是樂(lè)至本地的小龍蝦。”三妹龍蝦餐館老板羅麗君告訴記者，店里每天下午2點(diǎn)就要開(kāi)始洗蝦、備菜，大約6點(diǎn)就有客人陸續(xù)到店點(diǎn)餐，每天差不多能賣(mài)出300斤左右。

  小龍蝦成為夜市頂流的背后離不開(kāi)樂(lè)至縣對(duì)“稻蝦生態(tài)種養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)的激發(fā)和帶動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，全縣稻蝦養(yǎng)殖面積達(dá)8000余畝，平均畝產(chǎn)小龍蝦250斤，預(yù)計(jì)2024年稻蝦綜合產(chǎn)值可達(dá)4800萬(wàn)元。

（樂(lè)至融媒記者  鄧暄 周媛）